食物文化科の２年生が、調理実習で作った試食を持って、校長室を訪ねてきました。

今回は、鯛を捌いて、信州蒸し［右下］を作りました。

芹のごはん［左下］に鶏の柚釜［右上］を添えて立派な和食が完成です。鯛の刺身［左上］も付いています。

その後、調理室を覗いてみると、調理実習の片付け中でした。その様子をご覧下さい。

鍋やボール類は、磨いて調理台ごとに、種類と数を確認して直します。

大きな鍋は、調理室後方の食器棚へ

食器類も、もちろん綺麗に拭き上げられ食器棚に収まっていました。

コンロの金具も磨いて拭き上げます。

包丁は、ケースへ。

鯛を捌いた大きなまな板は、乾燥機で殺菌します。

片付け終了後の調理台がこちら。

水滴が一滴もありません。

焦げ付き、錆び付きも許しません。

こういったことが、実際に働き出してからとても役に立つのでしょう。

調理技能・知識や栄養学などと共に、食物文化科では片付け技術もしっかりと教わります。

校長室に試食を運んできていた二人に、

校長先生が、「とても美味しかった。」と言ってたことを伝えると、

嬉しそうに、「頑張って作って良かったです。」

と答えてくれました。