食物文化科2年生では、刃物製作会社の方を講師としてお招きし、

包丁研磨講習会を行いました。

包丁の素材や作り、砥石の種類やその使い方や、和包丁と洋包丁の研ぎ方の違い

などの話を交えながら、師範してくださいます。

生徒はメモを取りながら真剣に聞いています。

見ているだけでも難しそうですね。

次は実践です。

やっぱりなかなか簡単にはできないですね。

先生が調理台を回って、丁寧に教えてくださいました。

包丁研磨の上達には、やはり回数をこなすことだそうです。

刃先を触って確認しながら、何度も繰り返すこと。

力の入れ具合や、角度など繊細な作業を身につけないといけないようです。

実際に触って、比べてみます。

研いだ部分と、研いでいない部分の違いが分かったようです。

「包丁を磨いて、自分自身も磨いてください。」

先生の言葉が、心に響きました。